Варенье варила,будучи в Бретани.Невозможно было пройти мимо ящичков с оранжевыми душистыми плодами благодатного края…
Абрикосы попались спелые,косточка легко отделялась от нежной мякоти.Вообщем,получила удовольствие от процесса,к тому-же,варилось варенье в старом медном тазу.Мое воображение сразу представило,что варю варенье на королевской кухне,как раз,перед этим посещали резиденцию королей (музей),где моему взору представилась королевкая кухня с медной посудой.
Варенье получилось если не царским,то королевским,уж-точно…
Абрикосы попались спелые,косточка легко отделялась от нежной мякоти.Вообщем,получила удовольствие от процесса,к тому-же,варилось варенье в старом медном тазу.Мое воображение сразу представило,что варю варенье на королевской кухне,как раз,перед этим посещали резиденцию королей (музей),где моему взору представилась королевкая кухня с медной посудой.
Варенье получилось если не царским,то королевским,уж-точно…
Наверное,в медном тазу варенье получается особенным…
Абрикосы,слегка подмятые,но…настоящие…
Косточки пропитались сиропом и отдали варенью запах…
Готовим…
5 кг абрикос
3 кг 400 гр сахара
Абрикосы помыть высушить разломать пополам
Выложить абрикосы разломом вверх,переслаивая сахаром
Воды не нужно!
Этим временем,разбить косточки,вынуть сердцевинки,выложить в мисочку,залить кипятком
С них легко сойдет кожица(как с миндаля)
Выложить очищенные косточки в емкость с абрикосами
Абрикосы уже пустили сок
Поставить на огонь,довести до кипения
Когда варенье остынет-повторить операцию несколько раз
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам,закрутить крышками,укутать .
Cafe Irina 
Здравствуйте Ирина!Да,да это очень вкусно!Я вот джем из абрикос,варю с косточками.
НравитсяНравится
Ммм…чувствую аромат этого варенья!!!
НравитсяНравится
Самое любимое варенье!
НравитсяНравится
Далеко оно осталось..во Франции.Ну,внучата поедят.
НравитсяНравится