Булочки с маком-на посошок

Только чокнутые любители выпечки поймут меня!Как говорится,»на посошок»…Через пару часов лечу в Бретань,а пироги еще не остыли!Рецепты буду печатать из Франции,не забывайте и почаще заходите в гости.Пока!

Бисквит-гармошка 2

Вторая попытка-гармошка бисквит,очень выиграшно смотрится в тортике,быстро и легко… Я брала силиконовую прямоугольную форму  30х30 см На дно  соорудила «гармошку» Лист фольги на него-лист бумаги для выпечки Длина листа-55-60 см Сворачиваем лист гармошкой,обрезаем вдоль, по ширине формы и выкладываем свободно   Теперь-бисквит 5 яиц крупных(или 6 мелких) 1 стакан сахара 1 стакан муки Ванилин щепотка 1/4 чайная…

Булочки с кус-кусом-кукурузной крупой

Вдохновилась рецептом хлеба от Светланы Метакса…Такой хлебушек желтенький,весенний..Я придала форму булочек,люблю много корочки Повторюсь,вдохновилась хлебушком от Светы Метаксы, немного изменила рецепт и осталась довольна результатом Очень хорошо ощущается вкус крупы,а цвет-просто солнечный! Булочки нежные,влажные(не морые!),пружинят 200 г ночной закваски 100 г кус-куса 1 стакан воды 1 стакан молока 10 г дрожжей 1 чайная ложка соли…

Зефир,работа над ошибками

Лишний раз убеждаюсь,хороший результат-это постоянно быть «в тонусе»,то есть,практиковаться.Давно не делала зефир ещё и взяла новый рецепт…В результате-отсутствие удовлетворения от проделанной работы… Вкус получился умопомрачительный,но нужной консистенции для отсадки зефира я не добилась Поэтому,остановлюсь на важных моментах 250г  яблочного пюре(у меня была смесь яблок и груш)200г сахара2 белка1 пакетик ванильного сахарасироп:400г сахара 150г воды8г агар-агараСахарная пудра для посыпкиРастворить…

Пирог с маковой начинкой

В блоге опубликовано несколько рецептов пирогов с маком.Собственно,хочется остановиться подробно на приготовлении маковой начинки.Можно купить уже готовую,но домашняя-самая лучшая… При выпечке пирога с маком всегда хочется видеть мака больше,чем теста и,чтобы сам пирог не лопнул и не осел… Любой ваш рецепт теста подойдет-подробней о начинке Начинаем с мака.Он должен быть хорошего качества,не горький 2 стакана мака…

Цветная плетенка

Очень красивая,яркая и вкусная булка получилась.К сожалению,из-за сбоя компьютера,исчезли все фото и в том числе,пошаговые этой плетенки.Чудом уцелело пару фоток… Поскольку пошаговые пропали,постараюсь объяснить технологию приготовления этой плетенки Готовится тесто трех цветов:белое( на воде),зеленое(сок шпината) и желтое(сок моркови и куркума) Каждое тесто делится на 3 части,то есть,получается 9 кусочков теста-3 белого,3 зеленого и 3 желтого Каждый…

Хлеб с лавандой и медом

Интрига в лаванде…не давала покоя мысль,как это будет в хлебе?Несмотря на внушительное количество лаванды,хлеб получился замечательный,благородный… Для ночной опары 1 г свежих дрожжей 150 мл воды 200 г муки 1 ч.ложка сахара Все перемешать,под пленку-на 12 часов Основной замес 200 г пшеничной муки 200 г цельнозерновой муки 4 г свежих дрожжей 200 мл воды 1 ч.ложка…

Пляцок "Сборный"

Названия нет,так как торт сборный,из разных рецептов.За основу взят маково-ягодный пляцок.Торт для внучки с вафельной картинкой,покрыт мастикой. Украшение не принципиально,остановлюсь на внутреннем содержании Маковый корж 6 яиц 6 ст.ложек сахара 6 ст.ложек муки 40 г сухого мака(по рецепту-80 г) Соль-ваниль-по вкусу Разделить яйца на желтки-белки Взбить белки с сахаром,по одному,добавляем желтки,соль-ваниль Просеять муку в смесь…

СердеШные печенья

Сегодня,день влюбленных.Традиционно,ежегодно,пеку такие печенья и дарю своим близким.И вас,дорогие гости блога,поздравляю с Днем Влюбленных! Рецепт прост 200 г мягкого масла 1 яйцо 1 стакан сахара Соль-ваниль Краситель гелевый 2 стакана муки Масло,сахар и яйцо взбить Разделить поровну в две емкости В одну емкость добавить стакан муки,замесить тесто В другую емкость добавить стакан  муки,пару капель красителя…

Бриошь из тыквы

Еще не пекла классический бриошь,но с тыквой очень понравился.Цвет,консистенция теста,упругость-все получилось как надо… Тесто делала на полюбившейся ночной опаре.Повторюсь,минимальное количество дрожжей,экономия времени и замечательный результат Для ночной опары 2 г сырых дрожжей,150 мл теплой воды,200 г муки,1 ч.ложка сахара-все перемешать,под пленочку,оставить на кухне с вечера на 12 часов Тесто 8 грамм сырых дрожжей 200 г…