Новое увлечение,кремовая флористика-увлекательно и в тренде.

Такая родилась фантазия,облачить мусс в оболочку из бисквита.И оказия протестировать силиконовый коврик с узором коры… Бисквит 4 яйца на белки-желтки 120 г сахара 100 г муки 20 г крахмала 1 ч.ложка чая Матча(можно без) Щепотка рыхлителя и соли,ваниль Сухие ингредиенты просеять в одну посуду Взбить белки с половиной сахара Взбить желтки с половиной сахара Соединить…

Рецепт основан на классическом рецепте  «Опера».Мне понравился вариант уважаемого кондитера Марии Селяниной,ее рецептам доверяю всегда.В идеале торт «Опера» не высокий,но я готовила тройную порцию на 50 человек.поэтому,сложно было выдержать классические каноны.Зеркальную глазурь не готовила-не хватило времени,но спростой было тоже очень вкусно.Пришлось ухитриться приготовить не на своей кухне и без привычных кухонных помощников,можно сказать,»в полевых условиях»……

Вторая попытка-гармошка бисквит,очень выиграшно смотрится в тортике,быстро и легко… Я брала силиконовую прямоугольную форму  30х30 см На дно  соорудила «гармошку» Лист фольги на него-лист бумаги для выпечки Длина листа-55-60 см Сворачиваем лист гармошкой,обрезаем вдоль, по ширине формы и выкладываем свободно   Теперь-бисквит 5 яиц крупных(или 6 мелких) 1 стакан сахара 1 стакан муки Ванилин щепотка 1/4 чайная…

Названия нет,так как торт сборный,из разных рецептов.За основу взят маково-ягодный пляцок.Торт для внучки с вафельной картинкой,покрыт мастикой. Украшение не принципиально,остановлюсь на внутреннем содержании Маковый корж 6 яиц 6 ст.ложек сахара 6 ст.ложек муки 40 г сухого мака(по рецепту-80 г) Соль-ваниль-по вкусу Разделить яйца на желтки-белки Взбить белки с сахаром,по одному,добавляем желтки,соль-ваниль Просеять муку в смесь…

Этот тортик пекла давно…Время шло,постепенно его переименовали в «Наполеон» с яблоками.Смею утверждать,что это не так! От Наполеона остался только крем.Состав коржей совершенно другой,да и присутствие яблок,вовсе не соответствует классическому «Наполеону».Торт получается хорош,пропитывается кремом и яблоками,наслаждение… Ингредиенты для теста 1,5 стакана муки 1 яйцо 0,5 ч.ложки рыхлителя 175 г сливочного масла Цедра половины лимона 0,5 стакана…

Торт супругу на день рождения.Такой красивой порой всегда видится оранжевое,золотистое,словом,осенее…Два этажа.Внизу,»Пражский»,второй этаж-детский,бисквит с маскарпоне.Украшен сахарным печеньем в форме листочков. Форма  круглая диаметром 20 см Два в одном,первый этаж,Пражский,второй-бисквит с маскарпоне «Пражский» 4 яйца разделить на желтки-белки 50 г мягкого сливочного масла растереть с пол- банки сгущенного молока,добавить 1 стакан(240 мл) сахара,продолжая взбивать,добавить 200 грамм сметаны,погасить…

Торт сборный.Американский бисквит,б аварский мусс и яблочная начинка по рецепту Адриано Зумбо.Почему так?Любопытство и наличие яблок толкнули на эксперимент. Американский бисквит 3 яйца 150 г сахара 1 г ванили 165 г муки 7 г рыхлителя 120 г молока 60 г слив.масла Яйца взбить добела с сахаром и ванилью Просеять муку с рыхлителем в яичную смесь,аккуратно перемешать…

Торт для милой женщины к юбилею.Сахарная мастика.Внутри-бисквит и сливочно-творожный крем с малиной.Рискнула сделать листики в тон розам.

Эксперимент,игра со вкусом.Рецепт теста-традиционный,крем «разбавила» лимонным курдом и не пожалела,кислинка хорошо вписалась ( впиталась) в сладкие компоненты. За основу взят базовый рецепт,но я решила сделать наполовину,обычные коржи и с какао Ингредиенты для коржей:2 ст.л. меда1 стакан сахара100 г сливочного масла2 яйца2 ст.л. водысоль по вкусу2 и  3/4 стакана муки1 ч.л. соды ( не гасить) 2 ст.ложки какао(для…