Вишневый зефир

Многократно приготовленный и всеми любимый зефир.Сегодня-вишневый! Заранее приготовить: Место для отсадки  зефира,выстлать стол бумагой Кондитерский мешок с насадкой «звездочка» Термометр Ингредиенты для основы:  250 г вишневого пюре 250 г сахара 1 яичный белок Вишню выложить в сотейник,проварить Протереть теплое пюре через сито,отвесить 250 г,выложить в комбайн Добавить 250 сахара и начать взбивать,постепенно добавляя яичный белок…

Пирог с мармеладом

Вот такой еще не пекла…Можно сказать,эксперимент.Первая попытка была пирожками и мне очень понравилось,мармелад вписался внутри,как родной.Вторая попытка была исполнена большим пирогом.Много разноцветный получился.Мои впечатления,мармелад нужно брать ,предпочтительно,натуральный. Сегодня -пошаговый рецепт,как сформовать пирог Тесто (немного сдобное) 500 гр муки 20 гр дрожжей 2 яйца и 1 желток 3 ст.ложки сахара Щепотка соли 100 гр сливок 120…

Яблочный зефир(дождь, жасмин)…

Просто зефир,а сколько воспоминаний!Дождь,жасмин,зефир-Франция. Готовим 250 г яблочного пюре 250 г сахара 1 сырой белок 1 пакетик ванильного сахара Для сиропа: 475 г сахара 160 г воды 8 г агара Сахарная пудра для посыпки Несколько листов бумаги выложить на столе(для отсадки зефира) Сначала,испечь яблоки, снять кожицу,мякоть смолоть в блендере Теплое пюре смешать с сахаром и…

Бабушкин пирог

Все дрожжевые пироги с вареньем у меня ассоциируются с бабушкой и мамой,в далеком детстве,это была самая доступная начинка.Но в этом есть и прелесть-добрые, сладкие воспоминания… Опара 15 г свежих дрожжей 1 ч.ложка сахара 2 ст.ложки муки пол-стакана теплого молока-все перемешать,отставить 500 г муки просеять,сделать лунку Добавить поднявшуюся опару 2 яйца 2-3 ст.ложки сахара(по вкусу) 1/2…

Тарт с луком-пореем

Замечательная еда!Доча научила меня этому прекрасному рецепту,быстро,вкусно и питательно.Приготовленный порей имеет сладковатый привкус,хорош в сочетании с беконом,или грибами.  Дубль 1  Тарт с пореем и беконом Дубль 2  Тарт с пореем и грибами   На форму диаметром 30 см: Упаковка слоеного теста 5-6 штук лука-порея 50 гр сливочного масла 150 г бекона кубиками(или грибов) 5-6 яиц…

Пирожки с капустой(тоже едят во Франции)

Скажем так,для французов пирожки с капустой стали большим открытием и удивлением…Хотя ничего удивительного,тарт с пореем для нас тоже в диковинку.Я-уж расстаралась,налепила от души.Попробовали-понравилось…  Цвет пирожков-самый натуральный,яйца жеелтенькие… Опара 15 г свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара 2 ст.ложки муки 70 мл теплого молока Дрожжи,сахар,муку залить молоком-перемешать Через 15 минут 500 г муки-просеять 180-200 мл теплого…

Муссовый десерт "Ягодный пенек"

Такая родилась фантазия,облачить мусс в оболочку из бисквита.И оказия протестировать силиконовый коврик с узором коры… Бисквит 4 яйца на белки-желтки 120 г сахара 100 г муки 20 г крахмала 1 ч.ложка чая Матча(можно без) Щепотка рыхлителя и соли,ваниль Сухие ингредиенты просеять в одну посуду Взбить белки с половиной сахара Взбить желтки с половиной сахара Соединить…

Варенье из белой смородины

Готовим варенье из белой смородины.Для цвета я добавила немного йошты,ягодка-гибрид смородины и крыжовника.Получился красивый рубиновый цвет.Сама белая смородина получилась в варенье немного плотноватой,но это мне и понравилось.Разжевывая ягодки ощущаешь замечательное послевкусие… Ягоды берем в соотношении 3 части белой смородины и 1 часть красной ягоды На 1 кг ягод-1 кг сахара Ягоды засыпать сахаром,оставить на ночь…

Пирог с карамельными яблоками

Сегодня у меня «яблочное» настроение,поэтому-пирог с карамельными яблоками.Поверх яблок положила сеточку и украсила ободком.Заходите на чаек! ОПАРА 15 гр свежих дрожжей 1 ст.ложка сахара 3 ст.ложки муки 200 мл теплого молока Раскрошить дрожжи,перемешать с сахаром и мукой Залить молоком,перемешать-отставить на 15 минут ТЕСТО 500 гр муки 2 яйца 2 ст.ложки сахара Соль щепотка 60 гр…

Творожно-маковый пирог

Классическое сочетание творога и мака,одним словом-наслаждение… Тесто 3 желтка 1 стакан сахара 5 столовых ложек сметаны 200 грамм мягкого сливочного масла 350 г муки 1 ч.ложка рыхлителя 1 ст.ложка какао Взбить желтки с сахаром,добавить сметану,масло и просеянную с рыхлителем муку-замесить тесто Разделить тесто на 2 части,к одной части добавить 1 ст.ложку какао-перемешать Темное тесто скатать…