Начинаю влюбляться в макаронс.Впервые,получилось как надо.Не пробовала их во французских кондитерских,шестое чувство подсказало-это оно…При надкусывании, хрустяще-мягко,ммм…В этот раз,просеяла миндально-сахарную пудру терпеливо-трижды и строго выдержала время выпекания.Не всегда нужно надеяться на свою мудрость… Ингредиенты и приготовление 190 г миндальной пудры 310 г сахарной пудры 150 г белка 95 г сахара краситель малиновый чуток …
Ароматная фантазия
Рецепт взят с кулинарного сайта «Клуб кулинаров»,ничего не меняла.Он мне запомнился.Бум на этот тортик был пару лет назад,но все новое-это забытое старое.Очень вкусный,рекомендую. Маковый бисквит 6 крупных яиц отделить белки от желтков 3/4 стакана сахара 1/2 чайная ложка корицы 1/8 чайная ложка молотой гвоздики 1 г ванили цедра 1 апельсина соль на кончике ножа…
Шоколадные корзинки
Универсальное лакомство.Можно кушать как самостоятельный дессерт,наполнив начинкой и фруктами.Я готовила для украшения торта,с ганашем,орехами и мармеладными ягодками.Корзиночки могут быть из черного,или белого шоколада.Включайте фантазию! Для приготовления корзиночек необходимы формочки.Лучше всего-силиконовые.Но если нет,можно использовать бумажные.Ингредиенты200 г шоколада темного или белого100 г жирных сливок100 г шоколада для начинкигорсть орехов60 г конфет мармеладныхПриготовление корзинокНа водяной бане растопить шоколадНаполнить формочку,ложкой размазать…
Торт фисташковый ,"дубль 2"
Второй тортик мне захотелось сделать с йогуртовым муссом и натуральным ягодным желе.Вот что получилось.Для домашнего поедания,поэтому с декором особо не заморачивалась,пара фисташек и цветной шоколад-стружка. Фисташковый бисквит 20 г сливочного масла,растопить 40 г фисташковой пасты 30 г сахара щепотка соли 2 яйца 1 желток 60 г муки 1 чайная ложка рыхлителя Муку и рыхлитель просеять…
Сахарная мастика
Вот пока не попробовала сама…такая боязнь была,как и с чего начать…Нужно приобрести необходимые продукты и попробовать замесить мастику.Я испробовала только один рецепт и больше ему не изменяла.Мастика получилась с первого раза.Она подходит для обтяжки тортов,лепки фигурок,изготовления простых цветов.Вот такие получились цветочки.. Ингредиенты 100 г маршмеллоу 1-1,5 стакана сахарной пудры 1 столовая ложка лимонного сока…
Фисташковый торт с ягодным желе
Основа рецепта из журнала «Если верить,сказка оживет…»Да,у хозяйки этих рецептов все,как в сказке,волшебно- красиво…Торт называется «Лесная фея».Я взяла оттуда бисквит и мусс с некоторыми изменениями.А ягодное желе упростила,решив сделать потом «дубль-2» и повторить все ,как в оригинале. Бисквит 20 г сливочного масла растопить 40 г фисташковой пасты 30 г сахара 1 желток 2…
Мини-пай
При очередной чистке кухонных шкафчиков была обнаружена «штучка»-молд для приготовления маленьких паев.А что,удобно,индивидуальный пирожок… Ингредиенты 2,5 чашки муки 1 кофейная ложка соли 2 столовые ложки сахара 250 г холодного сливочного масла 6-8 столовых ложек ледяной воды 1 яйцо Начинка 200 г яблочно-грушевого повидла(домашнее) 1 чайная ложка кукурузного крахмала Смешать повидло и…
Очень кофейный кекс со штрейзелем и шокопаутинкой
Кексы любят все.Во всяком случае,в моем окружении.Одно неудобство,его лучше кушать на следующий день.Но когда по дому витают сладкие запахи,все подтягиваются к столу,еще теплый кекс- разрезаем…Этот проказник нам еще и рожицы строил,ну надо-же…Классический рецепт немного изменила в процессе неоднократной выпечки этого кекса. Тесто 1,5 стакана муки 0,5 стакана сахара 1 чайная ложка рыхлителя…
Соленое печенье с паприкой
Не скрою,часто ставлю эксперименты.В лучшем случае похвалят,а вхудшем…все равно съедят.Домочадцы доверяют всем моим кулинарным фантазиям и это является движущим фактором.Хочется творить и радовать.Это печенье-очередной эксперимент;козий сыр,фета,острые специи.Замечательно поедается с чашечкой кофе. Ингредиенты 150 г козьего творога 150 г Феты(можно брынзы) 200 г мягкого масла 200-250 г муки паприка щепотка столовая ложка сухого мака…
Черничные маффины с апельсином
В разряде удачного вкусового сочетания,сладость черники и свежесть апельсина.Волшебный запах цитрусовых, лопающиеся при надкусывании ягодки черники-ммм…можно долго описывать,лучше попробовать. Ингредиенты 250 г муки 60 г сахара 1 чайная ложка рыхлителя соль по вкусу 1 пакетик ванильного сахара (8 г) щепотка шафрана 70 г йогурта 60 мл сливок 1 яйцо 40 г сливочного масла растопить 1…
Cafe Irina 