И снова,шоколад и рецепт от Коркунова…Блинчики с выраженным вкусом шоколада,жареные со специями яблоки и шоколадная поливка-наверняка не оставят равнодушными любителей сладкого… Для теста: 140 г сливок 2 яйца 1 ст.ложка воды 60 г сахара 1 г корицы(щепотка) 70 г растит.масла 5 г какао 75 г муки 5 г соли 50 г сливочного масла…
Шокоэклеры с ванильным кремом
Еще одна проба шокозаварного теста,но с белой начинкой.Нежное тесто с характерным шоколадным привкусом,в сочетании с ванильной начинкой и помадкой понравились не меньше шоколадных… Приготовление теста: 250 г молока 55 г слив.масла 110 г муки 3 яйца соль 5 г какао Налить молоко в кастрюльку,добавить масло и соль,довести до кипения Всыпать муку и…
Бисквитный рулет яблочный
Идея -замечательная. Испеченный пласт сворачиваешь-готово!Не нужно возиться с кремом и в рулете-ни грамма жира.Спасибо первооткрывателю этой замечательной идеи!!!Немного подработала под свой вкус… И чипсы пригодились… Понадобится большой противень застеленный пекарской бумагой Яблочная начинка: 5 больших яблок 2 столовые ложки сахара 1 ч.ложка корицы Сок 1 лимона Яблоки очистить,натереть на терке,добавить сок лимона,перемешать Отжать яблоки…
Яблочные чипсы-коротенько…
Просто и не очень трудоемко.Теперь,при появлении голода,жую чипсы-помогает.Замечательная идея! Все проще «пареной репы»… Яблоки помыть,обсушить Нарезать тоненькими пластинками Промакнуть бумажным полотенцем сок Выложить на противень с пекарской бумагой Сушить при низкой температуре около 2-х часов Периодически,открывать дверцу духовки По мере готовности,вынимать чипсы,складывать на тарелку для полного остывания
Тыквенные маффины
Немного с опозданием…Маффины готовила к Хэллоуину для внука.Идею подсмотрела в книге,признаюсь,зато все могут увидеть и повторить.Фото и иготовление,естетственно,мои.Все больше влюбляюсь в тыкву-солнечное творение… Ингредиенты и приготовление Для теста 200г муки 1/2 ч.ложки соды 1/2 ч.ложки корицы щепотка мускатного ореха щепотка соли 220 г сахара 100 г растит.масла без запаха 2 больших(3 средних)…
Булки на пиве с вялеными помидорами
Очередная «проба пера»,когда в доме не оказалось хлеба,а пиво было…шутка.Всегда интересно опробовать новые вариации теста,с пивом еще не замешивала дрожжевое…Добавила пшеничной крупы,вяленых помидор и получились душистые булки-хлебушки к обеду. Сразу оговорюсь,булки лучше употреблять свежими,впрочем,как и пиво… Ингредиенты ОПАРА 12 г дрожжей 3/4 стакана теплой воды 3 ст.ложки муки 1 ст.ложка сахара ТЕСТО…
Коврижка "День и ночь"
Ну все…лето прошло и потянуло на солидную выпечку с шоколадом,орехами и прочими вкусностями…Есть больше времени полистать книги,выбрать ,чего душа пожелает.Остановилась на этой коврижке из книги «Д-р Эткер»,потому как набралось приличное количество шоколадных остатков(ганаж,глазурь).Хоть шоколад и не портится,но убрать из холодильника лишние пакетики и судочки не помешает.Количество сахара и яиц в рецепте-уменьшила.«День и ночь»-контраст цвета и вкуса,шоколадный…
Эклеры шоколадные от Коркунова
Рецепт из книги Коркунова.Захотелось опробовать шоколадное заварное тесто.Пирожные получились очень шокладно-вкусные… ТЕСТО ЗАВАРНОЕ Молоко-250 г Масло сливочное-55 г Мука-110 г Яйца-3 шт. Соль-3 г Какао-5 г КРЕМ Сливки 33-35%-180 г Ром темный-24 г Лимонная цедра-1/2 ч.ложки ГАНАЖ ДЛЯ КРЕМА Шоколад-100 г Сливки-40 г ГАНАЖ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ Шоколад темный-70 г Сливки-50…
Киевский торт и буше.
Неоднократно выпекаемый мною торт,любимый всеми.Рецепт написан ранее…Торт сделан на основе меренговых коржей с орехами и вкусным масляно-заварным кремом.И разреза нет,ушел к подруге. Из оставшихся желтков я испекла буше и оформила остатками крема
Тыквенный тортик-подарок осени.
Ну вот,погуляла и будя.Домой,к привычным и любимым занятиям,повседневной суете и ожиданием следующей поездки к морю…Яркая тыква,как маленькое солнце оживляет осенний пейзаж…Одна тыковка стоит у входа в дом, другая-попросилась в духовку…Идею подсмотрела на сайте «Любопытный повар»,мне понравилась идея испечь тыкву в кожуре.Рецепт «подогнала» под свой вкус.Торт получился легкий,а тыквенного запаха совсем не ощущается. Среднюю тыкву нарезать…
Cafe Irina 