Мишель…куда ты пропала?Прошерстила интернет и не нашла ее замечательный сайт…Пирог немного изменен,но идея взята у Мишель,поэтому и пирог с ее именем.Весной,когда нужно прихорошиться к лету,приобрести потоньше талию,а печь все одно хочется-это самое то.Яблок больше,чем теста,но ощущение пирога все-же есть,песочная корочка чудесно переплетается с душистым яблоком.В детстве,бабушка кормила меня подобными пирогами, непременно с молоком… …
Японский чизкейк-море удовольствия
Идея что-то испечь иногда приходит от наличия продуктов.Но чизкейк давно не давал мне покоя…Я воспользовалась рецептом Елены Чекаловой,она употребила обычный творог,а не сливочный сыр.У меня как раз в наличии был творог…ну и не попробуешь- не поймешь,как и что…Результат превзошел все ожидания!Можно сказать,получился творожный бисквит,легкий и пушистый.Небольшой штрих,ягодная подливка, свежие ягоды-это просто блеск!Обязательно буду его повторять…
КруассанЮ…или кулинарные заморочки
Пришло время круассанов,так сказать,созрела я до слоеного дрожжевого теста.Пересмотрев множество рецептов в интернете,вернулась к книге профессионала,изучала и настраивалась…Вдохновило фото мастера,столько слоев теста не видела ни в одном круассане.Процесс длительный,но увлекательный.Когда пеклись первые круассаны,сидела у духовки,смотрела как они растут и румянятся.Невольно сравнила себя со студентом в химической лаборатории.Первый опыт и выводы.Следовать рецепту,не торопить события,выдерживать время и все…
О, "Трюфель" души моей…
Ах,как люблю сладкое…Когда за окном морозноснежный конец марта,чашка чая и кусочек удовольствия-самое то…«Трюфель» прочно вошел в разряд любимых.Не сложный в исполении,сочный,шоколадный.Только скучно его исполнять в одном и том-же образе…Сегодняшний тортик-завернут рулетом и поставлен в обрамлении шоколадного полукольца.И конечно,обильный слой шоколадной посыпки! Традиционно,торт ввиде бисквита,разрезанного на три пласта,смазанного кремом и так далее… Я пошла…
Чеддэр-кекс,или у мышки ничего не пропадет…
В этот раз-от обратного…в холодильнике грустил кусок чеддера-сыра.Как-то я его не очень люблю,но каждый раз,видя на полке магазина оранжевую радость ,думаю что в этот раз он будет ну обязательно вкусным.Как запасливая мышь,ничего не выбрасываю и прошерстила просторы интернета по этому вопросу,куда употребить остаток сыра.Нашла.Рецепт кекса с чеддэром.Фото было ну очень аппетитное,решила повторить,с изменениями.Некоторые пропорции вызвали сомнения.Поскольку сыр…
Тарт с персиками
Зима затянулась…уже хочется перепрыгнуть весну и прямо в лето!Ну помечтать можно?Свежие персики в миндальной заливке.Тарт легкий,вкусный и летообещающий… …и кусочек счастья… Итак,готовим тарт Сначала готовим корзинку из теста,затем начинку Понадобится разъемная форма для тарта диаметром 24-26см ТЕСТО 1,5 стакана муки Щепотка соли 1 столовая ложка сахара 113 г холодного сливочного…
Малиново-банановые капкейки с парижским кремом
Снова эксперимент…Специально просмотрела рецепты из интернета и не нашла такого сочетания в тесте.Наличие ягод и фруктов придает приятную сочность,а дозированное количество сахара-кислинку.Сочетание банана,малины и шоколадной шапочки- органично . Поскольку это эксперимент-приготовила малую порцию Яйца использовала перепелиные,потому что других в наличии не было… ДЛЯ ТЕСТА 1 банан 80 г свежей малины(можно…
Немецкие булочки
Бум на эти булочки уже прошел….я не успела.Сегодня в доме нет хлеба-вот подходящий случай попробовать.Булочки получаются плотные,я люблю такой хлеб.И восхитительная бронзово-хрустящаю корочка за счет парусекундного окунания в кипяток перед духовкой.Любимая посыпка и вот они,золотистые,пышные,вкууусные! ДЛЯ ТЕСТА 500 г муки 1ч.ложка соли 130 мл воды 130 мл молока 75 г сливочного…
Пышки на сыворотке
Никак не могла подобрать название….не печенье,не булочки…Рецепт -элементарный,как экономная хозяйка решила использовать сыворотку.Получились пышки,хрустящие сверху и мягенькие внутри. Из простого набора продуктов получается отличное дополнение к чаю! 3 стакана муки 1 чайная ложка рыхлителя-просеять Щепотка соли 3/4 стакана сахара 3/4 стакана растит.масла 1 стакан сыворотки Ваниль Цедра лимона Сахарная пудра(для…
Меренговый рулет с лимонным кремом
Книга открыта на странице с рецептом который день…Одолевали некоторые сомнения,как может меренга свернуться и не разломаться…Но любопытство победило и-вуаля!Добавление крахмала в белки придает эластичность,так что опасения были напрасны…Вот-уж поистине,не попробуешь-не поймешь… Свежий разрез,крем еще не устоялся… Разрез на второй день… Итак,делаем меренговый рулет Для теста: 5 белков 1 стакан…
Cafe Irina 