Когда-то мама кормила меня такими яблоками…Они лопались и пузыпились на противне…Конечно,я сопротивлялась,потому что была мала и упряма.Сейчас-то я знаю,как это полезно и вкусно. На 4 крупных яблока: 100 г творога 1 желток 1 столовая ложка меда 4 грецких ореха горсть изюма Ваниль Приготовление: Творог,желток,мед,ваниль-смолоть в блендере Изюм вымыть,соединить с творожной смесью Орехи…
Радости послепасхальные…
Как правило,после праздников остается масса нарезаных кусочков кулича.Выбросить свой труд-рука не поднимется.Предлагаю вариант,как утилизировать(ой,не люблю это слово!) остатки праздничного пиршества.Тортик был сделан очень быстро и без похода в магазин,все было в холодильнике… Для приготовления понадобится разъемная форма диам.20см Внутри форму выложить ацетатной лентой по высоте повыше торта Ингредиенты Корж 200 г крошки(перемолотый…
"Хитрая глазурь"
Предлагаю самый простой способ приготовления глазури для куличей.Выглядит объемно и красиво.Сколько всего перепробовала чтобы глазурь не стекала,была пышной и блестящей…Конечно,самая белоснежная и расчудесная-помадка.Но не каждая хозяйка сможет ее приготовить.Эта -«хитрая глазурь»,простая в приготовлении и выглядит замечательно! Приступим Собственно говоря,это жидкая сахарная мастика 100 г маршмеллоу 1 столовая ложка слив.масла 1 столовая ложка сока лимона 150-180г…
Baguette Dough for Batard
И снова,»умная» книга мастера…Название хлеба не перевожу во избежание конфузов.Вообщем,дрожжевой багет с минимальным количеством дрожжей,всего 1 грамм.Я-бы сказала,что при откусывании,ощутила себя в деревеньке прошлого столетия,вкус хлеба,о котором мы забыли в наше цивилизованное время вкусовых добавок.Этот хлеб мне показался самым настоящим… Мастера пишут рецепты в точных граммах,прошу не судить,все «граммы»,дословно,из книги… Опара 146…
Еще один "Наполеон"
«Наполеон» выпекался на Пасху.Увидела у Мариши Самолетовой фото и не удержалась,такой он у нее слоистый,аппетитный…Словом,рецепт теста позаимствовала у нее,а крему не стала «изменять»,приготовила старый,проверенный…Коржи получились пузырчатые,крохкие-как мне хотелось… Будем делать два теста Тесто 1 400 г сливочного холодного масла 1,5 стакана муки Порубить масло с мукой в крошку,высыпать смесь в пакет,сформовать «кирпичик»…
Куличи 2014-секрет семьи Рябининых.
Предпасхальные дни прошли в сплошной суматохе…много куличей,тортов.пирогов…В этом году смело пошла на эксперимент и не жалею.Куличи получились особой консистенции,влажноватые…словом,откусив кусочек и прожевав,можно легко проглотить.Для меня это находка,поскольку супруг всегда ворчит,что куличи воздушные,но «сложно поедаемые»…Рецепт предоставлен членом семьи Рябининых.Огромная благодарность за это!С разрешения,делюсь рецептурой,слегка видоизменив под свой вкус.Все мерки- в банках и стаканах.Немного старомодно,зато-удобно. …
Творожно-тыквенное суфле
Нежное творение с мягким персиковым цветом-благодаря тыквенному пюре.В меру сахара,а голубика балансирует вкусовые ощущения. Суфле получилось не высоким,но это ничуть не испортило вкус… 300 г творога 60 г пюре тыквы 10 г молока 3 яйца 20 г оливкового масла Ваниль,соль-по вкусу 70 г сахара 25 г муки 10 г крахмала Цедра 1 апельсина…
Бисквит-гармошка
Собственно,ничего уникального в рецепте нет,акцент-на ребристой поверхности …Я не Архимед,но,вдруг,меня осенило,а что,если попробовать…Это первый пробный вариант,конечно,уже знаю,что в следующий раз будет интересней.Родилось много вариантов,как можно использовать такую ребристую поверхность.Ловлю себя на мысли,что отношусь к выпечке,как исследователь… Вот такая гармошка из фольги и бумаги выкладывается на дно формы… Оговорюсь,что в рецепте нет…
Сахарное печенье к Пасхе.
Не за горами светлые пасхальные праздники , хочется порадовать семью,друзей вкусностями — красивостями…Пасхальные зайцы украсят праздничную корзинку и придутся по вкусу детям и взрослым.Заи получились беленькие,как зимой.Хотя чему удивляться,апрель на дворе,а снег еще не сошел… Печенье сахарное покрыто айсингом Тесто 100 г масла сливочного мягкого 1/2 стакана сахара 1 яйцо 1,5…
Творожное печенье "Красивое"
Идея пришла сама собой,когда переночевавшее в холодильнике творожное тесто стало плотным бруском.Слегка нагрев его руками,тесто стало податливым и пластичным…как сахарная мастика,а значит,можно попытаться сделать плунжером различную форму.Итак,за дело! Красиво… Ингредиенты и приготовление Рецепт очень простой,подобие теста на творожные ушки,только,несколько другие пропорции 600 г плотного творога 180 г мягкого сливочного масла…
Cafe Irina 