Оригинальный рецепт пирога-с черникой.В наличии была голубика…Вид «взлохмаченный»,но вкус-замечательный.Песочный корж,ягоды и вкуснопахнущий кокос-отличный союз. Форма разъемная,прямоугольная 20х30 см,посыпана сахарной пудрой Песочная основа 120 г мягкого слив.масла 60 г сахарной пудры 1 яйцо 1 чайная ложка ванильного экстракта 185 г муки 60 мл молока Взбить масло с сахарной пудрой,добавляем яйцо,ванильный экстракт,молоко…
Безе с фундуком и кофейным бисквитом-торт
Это ооочень вкусно!Хрустящее ореховое безе и шоколад,запах кофе и нежный крем Шарлотт…Хочется хрустеть,наслаждаться еще и еще…Безе с фундуком я пекла раньше,там был крем со взбитыми сливками.Все-же, Шарлотт богаче и благородней,только не переусердствовать,всего должно быть в меру. Торт состоит: Безе с фундуком Кофейный бисквит Крем Шарлотт Безе с фундуком 5 белков…
Пирожки-сумочки с капустой.
Идею подсмотрела у Леночки Сокур.Такие «поделки» -удовольствие совместного творчества с детьми.Я «поиграла» сама.Обязательно испеку такие пирожки с внуками.Сегодня в дрожжевое тесто добавила утиное яйцо-восхитительный результат!Тесто получилось эластичное,податливое,пушистое. Опара 20 г свежих дрожжей 1 ч.ложка сахара 0,5 стакана молока 2 ст.ложки муки Перемешать,отставить на 15 минут Тесто 3 стакана муки без верха 1 стакан молока 6 ст.ложек оливкового…
Ангельский бисквит.
Ну что,с опозданием начинаем печь и есть с оглядкой?Вкусности располагают к увеличению форм,поэтому,вовремя остановиться никогда не поздно…Бисквит на белках,вторая попытка.Получается белоснежный пористый красавчик.Тут не перестараться со взбиванием белков,иначе получится резиновая структура.Белки нужно взбить до мягких пиков,бисквит будет нежный.Поскольку в этой выпечке нет желтков и масла,калорийность-умеренная.Но все равно,поосторожней со сладостями! Красавица-фуксия..для…
Булочки с миндалем и какао
Приятное сочетание какао,миндаля и ванили.Булочки легкие,тесто воздушное. Для хорошего настроения! Тесто дрожжжевое,очень мягкое,липнущее к рукам.Благодаря такой консистенции булочки получаются нежными и легкими Для опары 20 г свежих дрожжей 1/2 стакана теплого молока 2 ст.ложки муки 1 ст.ложка сахара Все перемешать,отставить на 15 минут Тесто 3- стакана…
Торт для Стеши.
Этот тортик-подарок на Крестины малышки.Подарить вкусный сюрприз-что может быть приятней!Внутри «Медовик»…Собственно,и весь рецепт.Надеюсь,кому-нибудь пригодится идея оформления,скажем,для тех,кто только начинает работать с сахарной мастикой.Никаких особых навыков,использование плунжеров и терпение… Тапульки размером 4 см… Ангелочек чуток «замарался»,когда лепила…
БАДАМБУРА
Азербайджанское лакомство.Привлекла форма,слоистая ракушка.Изучив рецепт,снова удивилась,насколько переплетены кухни народов мира…Очередное слоенодрожжевое тесто,но быстрого приготовления…Раскатывала тесто,старалась представить азербайджанскую женщину в национальном костюме,точно не помнила,но что-то очень красивое…Прониклась,можно сказать и исполнила.Скажу сразу,для приготовления бадамбура нужен навык.При лепке последних трех-четырех пирожков появилось понимание,как это делать правильно,так мне кажется… Для хорошего настроения! Для теста: 250…
Макаруны…
Пробовала выпекать раз пять-шесть…Самое смешное,что первые разы,вроде получались,а затем-то «юбочки » нет,то расплывутся…Это мне наказание за небрежность.Ко всякому делу нужно подходить с душой…Все попытки были по одному рецепту,взбитые белки с сахаром и затем-соединение с миндальной мукой и пудрой.У Марии Селяниной я прочитала рецепт с меренгой , это пугало меня.Пришлось купить термометр,чтобы-уж,наверняка.Первая потытка и юбочка удалась.Но я не добилась…
Плюшки,просто солнце и фото…
Не побоюсь сравнения,это-отечественные круассаны и даже лучше…Горячие,хрустящие,разлетаются вмиг.И пусть свежее тесто не очень полезно,но иногда можно,если очень хочется… Рецепт описывала многократно…Внутри сливочное масло и сахар.
Пирог с творожной начинкой "Прокоп"
Да,вот такое название…Но кому надо-тот вспомнит и поймет…Не в этом суть.Такой пирог пекла много лет назад,когда и творога и изюма было недостаточно…Уж постаралась сейчас,начинки больше,чем теста. Опара 20 г свежих дрожжей 2 ст.ложки муки стакан молока 1 ст.ложка сахара Дрожжи раскрошить,засыпать сахаром Муку развести молоком,залить дрожжи Оставить на 15…
Cafe Irina 