Cafe Irina

Варенье варила,будучи в Бретани.Невозможно было пройти мимо ящичков с оранжевыми душистыми плодами благодатного края…Абрикосы попались спелые,косточка легко отделялась от нежной мякоти.Вообщем,получила удовольствие от процесса,к тому-же,варилось варенье в старом медном тазу.Мое воображение сразу представило,что варю варенье на королевской кухне,как раз,перед этим посещали резиденцию королей (музей),где моему взору представилась королевкая  кухня с медной посудой.Варенье получилось если не царским,то…

В наше время легко можно купить зимой фрукты-ягоды….Но все-же,летние лучше,напитанные солнцем,душистые…Мне попались желтые сливы,чуток перезревшие ,получился замечательный джем-пюре.Уже придумала,как его использовать в выпечке,буду делать желейную прослойку к тортам.Ну и на булочку можно намазать.Добавление специй придает пикантный вкус…      Сливы брала перезревшие,мягкие В кастрюлю с толстым дном поместить сливу и размять Воды не добавлять,поставить  на огонь,довести до кипения,…

…То есть,сделано мной,но,будучи в гостях.Этот рулет приготовила на день рождения дочери для сотрудников.Погостив,я приметила,что французы(бретонцы) любят больше дессерты,поэтому, приготовила дессерт в «оболочке».Проэкспериментировала с кремом Шарлотт-мне понравилось.Цвет бисквита желтый из-за домашних яиц.    Для приготовления бисквитного теста потребуется противень 30х50 ,выложенный пищевой бумагой,полотенце,посыпанное сахарной пудрой   Предварительно,приготовить крем   ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ШАРЛОТТ 3 желтка 1/2 стакана…

Вся выпечка во Франции пеклась простая,поскольку,духовка не моя,продукты другие и внукам подавай пироги…    Яблочный пирог от бабушки Эммы дубль-2 В этот раз форму использовала диаметром 32 см,пирог получился не такой пышный Тесто: 275 г сливочного мягкого масла Цедра 1-го лимона 2 чайные ложки ванильного сахара 200 г сахара(брала 150) 4 яйца Щепотка соли 275 г…

Всем привет!!!Я не пропала…просто,уезжала на север Франции в Бретань…шесть  незабываемых недель…Вспоминаю и уже скучаю…хочу туда,на край света,где солнце-как подарок,а ветер может унести за облака…Бездонное,бескрайнее небо и скалы,свидетели давно минувших веков…Воздух свежий и чистый-редкость в наше время.Хочу рассказать  свои ощущения,хотя так сложно их передать.Попадаешь в старину-мороз по коже.Восхищаюсь,как хранится прошлое.И это совсем не сложно.К примеру,все церкви-действующие,ХIV-XVI век,они все…

Этот кекс-изобилие ягод,потому и «летний»…        Мерный стакан-250 грамм Форма-кирпичик ТЕСТО: 1,5стакана муки 0,5 стакана овсяной муки(смолоть хлопья) 0,5 стакана сахара 1,5 чайной ложки рыхлителя 240 мл натурального йогурта 2 яйца 55 г растопленного слив.масла ваниль(на кончике ножа)   НАЧИНКА: 1 стакан голубики(черники) 1,5 стакана малины   Смешать все  сухие ингредиенты Взбить яйца…

Соблазнилась на увиденное фото…и не ошиблась.Пирог получился пушистый,ароматный,а сочетание сладости банана и кислинки сметаны-замечательное!Рецепт немного изменила по своему вкусу…         …и такая красота выросла в саду…    Для теста; 3 яйца 150 г сахара 150 г сметаны 100 г растопленного сливочного масла 1 чайная ложка без верха рыхлителя 200 г муки соль,ванилин по…

Снова зефир…В этот раз-яблочно-клюквенный…Нежное розовое облачко тает во рту…наслаждение.    >     Стабилизация зефира   Хорошего настроения!!!   Рецепт розового зефира аналогичен  рецепту белого,с той лишь разницей,что к яблокам я добавила клюкву   Заранее приготовить: Место для отсадки  зефира,выстлать стол бумагой Кондитерский мешок с насадкой Термометр Ингредиенты;  60 г клюквенного пюре 190 г яблочного…