Рецепт из книги Коркунова.Захотелось опробовать шоколадное заварное тесто.Пирожные получились очень шокладно-вкусные…       ТЕСТО ЗАВАРНОЕ Молоко-250 г Масло сливочное-55 г Мука-110 г Яйца-3 шт. Соль-3 г Какао-5 г   КРЕМ Сливки 33-35%-180 г Ром темный-24 г Лимонная цедра-1/2 ч.ложки ГАНАЖ ДЛЯ КРЕМА Шоколад-100 г Сливки-40 г   ГАНАЖ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ Шоколад темный-70 г Сливки-50…

Всем привет!!!Неделя в гостях у солнца и морское пены пролетела очень бысто…каждый раз,возвращаясь из «рая на земле» ощущение,что это был сладкий сон.Вернулась в реальную жизнь, осенний вертер метет листья,солнце скупо дарит тепло…но жизнь продолжается!  Куба,люблю тебя!   Подарок океана…   Рассвет…

Продолжаю изучать книги кондитеров-корифеев.В этот раз,пирожные  из книги Елены Шрамко.Процесс оказался увлекательным.Приготовив миндальную смесь,приступила к выпеканию миндальных блинчиков.То что я увидела-привело меня в ужас…Смесь предательски расползлась по всему листу…Смирившись с потерей продуктов,все-же решила подождать 6 минут(время выпечки).Смесь стала пузыриться и превратилась в красивый узорчатый лист.Как оказалось,я смогла его разрезать и даже придать форму…Вот такая история..Приноровилась…

Давно собираюсь приготовить японский чизкейк.Не в моих привычках опасаться нового,но все-же,решила испробовать на малом количестве продуктов.Только я заменила сливочное масло на оливковое,получилось-замечательно.И приготовила в порционной жаропрочной посуде,получилось суфле ,легкое,пористое…Тонкие лепестки яблок придали вкус и интересный вид.Важно хорошо взбить желтки и белки,ведь рыхлитель не добавляется.Готовим?         Последняя порция-маленький стаканчик   Этих продуктов хватило…

Ну как-же воскресный день и без пирога?Бросаю взгляд на блюдо с фруктами…киви давно ожидают своей участи.Решено,сдобный дрожжевой пирог,круглый,желтый,как созревшее  осеннее солнце!      / Сформованный пирог «окружить» кольцом от разъемной формы     И вот такие завитульки   Готовим…   Опара: 20 г дрожжей 1 чайная ложка сахара 4 столовые ложки муки 1 стакан теплого…

Как правило,хлеб пеку…когда в доме нет хлеба.Но как-то скучно печь одно и то же…Поэтому,придумываю  новенькое,дабы порадовать глаз и желудок.В этот раз,скатерть на столе была разукрашена свежими хлебными колосками.      Будем делать 2 теста Порция небольшая,можно удвоить 1-е тесто 50 г свекольного сока 1 чайная ложка сахара 5 г свежих дрожжей 1 столовая ложка оливкового…

Эти пирожки-просто песня.Дрожжевое тесто постаралась приготовить,как можно мягче,а в начинку побольше вкусностей положила.Несмотря на внушительный размер,булочка поедается на одном дыхании,не заметишь,как в руках остается хвостик…Поистине славное время душистых плодов-осень…      Из духовки только…       Опара 20 г свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара 1/2 стакана теплой воды 2 столовые ложки муки Приготовить опару,накрыть,отставить…

Не часто,но для разнообразия…Булочки со смаком-маком…Мак покупаю готовый в банках.Он уже перемолотый,с сахаром и орехами.Остается только тесто замесить и выпустить наружу фантазию…В этот раз тесто месил комбайн,понемногу привыкаю к технике,но руки не заменить,с ними в выпечку попадает частица душевного тепла…     Тесто дрожжевое,обычное В этот раз месил комбайн(мое плечо подвело) 15 г сырых дрожжей…

Все дороги ведут к яблочным пирогам…моя семья предпочитают эту выпечку.И тут-уж,как не изощряйся,а приходится повторяться,сложно изобрести новое колесо…Дрожжевое тесто,иногда,приходится делать с нетрадиционными ингредиентами,что есть в холодильнике.Молока не оказалось,в ход пошли  10% сливки,это чтобы народ не говорил,что я «выпендриваюсь»… Формовка пирожков-колец Ингредиенты для теста 15 г свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара 3/4 стакана теплой воды…