Интрига в лаванде…не давала покоя мысль,как это будет в хлебе?Несмотря на внушительное количество лаванды,хлеб получился замечательный,благородный… Для ночной опары 1 г свежих дрожжей 150 мл воды 200 г муки 1 ч.ложка сахара Все перемешать,под пленку-на 12 часов Основной замес 200 г пшеничной муки 200 г цельнозерновой муки 4 г свежих дрожжей 200 мл воды 1 ч.ложка…
Автор: cafeirina
Пляцок "Сборный"
Названия нет,так как торт сборный,из разных рецептов.За основу взят маково-ягодный пляцок.Торт для внучки с вафельной картинкой,покрыт мастикой. Украшение не принципиально,остановлюсь на внутреннем содержании Маковый корж 6 яиц 6 ст.ложек сахара 6 ст.ложек муки 40 г сухого мака(по рецепту-80 г) Соль-ваниль-по вкусу Разделить яйца на желтки-белки Взбить белки с сахаром,по одному,добавляем желтки,соль-ваниль Просеять муку в смесь…
СердеШные печенья
Сегодня,день влюбленных.Традиционно,ежегодно,пеку такие печенья и дарю своим близким.И вас,дорогие гости блога,поздравляю с Днем Влюбленных! Рецепт прост 200 г мягкого масла 1 яйцо 1 стакан сахара Соль-ваниль Краситель гелевый 2 стакана муки Масло,сахар и яйцо взбить Разделить поровну в две емкости В одну емкость добавить стакан муки,замесить тесто В другую емкость добавить стакан муки,пару капель красителя…
Бриошь из тыквы
Еще не пекла классический бриошь,но с тыквой очень понравился.Цвет,консистенция теста,упругость-все получилось как надо… Тесто делала на полюбившейся ночной опаре.Повторюсь,минимальное количество дрожжей,экономия времени и замечательный результат Для ночной опары 2 г сырых дрожжей,150 мл теплой воды,200 г муки,1 ч.ложка сахара-все перемешать,под пленочку,оставить на кухне с вечера на 12 часов Тесто 8 грамм сырых дрожжей 200 г…
Пухлики-ленивое печенье
Печенье делала по-быстрому,пока было немного свободного времени.Название пришло моментально,когда месила тесто. Быстрое очень вкусное печенье!Пышное и хрупкое… 2 яйца 3/4 стакана сахара(обычный стакан 250мл) половина лимона(цедра и сок) 150 грамм сливочного мягкого масла 3 ст.ложки сметаны Соль,ваниль-по вкусу 2 стакана муки 1 ч.ложка рыхлителя(под нож) Муку и рыхлитель просеять в отдельную посуду В чашу разбить…
Плетенка
Период хлеба и булок,так понравилась ночная опара,тесто подходит превосходно,что не могу остановиться…Сегодня,белая пышная булка-плетенка. Ночная опара 2 г сырых дрожжей 200 г муки 150 г теплой воды 1ч. ложка сахара Все-перемешать Опара готовится за 12 часов Тесто 500 г муки 3 г сырых дрожжей 2 яйца 2 ст.ложки сахара 1 ст.ложка меда 150 г воды…
Маковый рулет
Восхитительный,нежный,вкусный и красивый…В очередной раз убеждаюсь,рулеты с маком нужно печь,завернув в пекарскую бумагу,тогда он не растрескается и будет держать форму. Рулет печется в бумаге,за счет этого,не лопается и хорошо держит форму Опара 10 грамм свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара 4 ст.ложки муки 3/4 стакана теплого молока Все перемешать,отставить Тесто 2 стакана муки 2 яйца 1…
Хлеб на ночной опаре
Вдохновилась хлебушками Елены Тарантиной,долго смотрела,изучала.Решила начать с самого простого.Сельский хлеб из смеси белой и ржаной муки.Получился пушистый,душистый и вкусный.Немного прибавила своей фантазии,так захотелось. Главное,выдержать время,не спешить и все получится! Хлеб делается на ночной опареДля опары;мука пшеничная-250грвода-150гдрожжи свежие-1,25г (просто маленькая щепотка)Основное тестомука пшеничная-250гмука ржаная-100гвода-190г 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки растительного масласоль-1,5 чайной ложкидрожжи свежие-3гОпара…
Бочонки с яблоками
Пирожки-бочонки пекла с капустой.Попытка номер два,с яблоками. Пирожки лепятся «колобком,а за счет ободка поверх,приобретают форму бочонка. Опара 15 г свежих дрожжей 1 ч.ложка сахара 1 стакан теплого молока 1/2 стакана муки Дрожжи смешать с сахаром и мукой,развести молоком,отставить до поднятия шапочки Для теста 2 яйца 2 ст.ложки сахара Щепотка соли 50 г сливочного растопленного масла…
Торт с яблоками,а не "Наполеон"
Этот тортик пекла давно…Время шло,постепенно его переименовали в «Наполеон» с яблоками.Смею утверждать,что это не так! От Наполеона остался только крем.Состав коржей совершенно другой,да и присутствие яблок,вовсе не соответствует классическому «Наполеону».Торт получается хорош,пропитывается кремом и яблоками,наслаждение… Ингредиенты для теста 1,5 стакана муки 1 яйцо 0,5 ч.ложки рыхлителя 175 г сливочного масла Цедра половины лимона 0,5 стакана…
Cafe Irina 