Масленичная неделя…море всевозможных блинов глядят с кулинарных фото друзей.В эти дни блины особенно удаются.Пышные,золотистые,аппетитные…Особо не выискиваю рецепты,почти всегда пеку по одному-бабушкиномаминому рецепту.Скажу одно,самое важное в этом деле-хорошее настроение и предвкушение восторга со стороны поедающих блины… Тесто для блинов я готовлю на глаз Сначала просеиваю муку и «подстраиваюсь» под количество муки Тесто нужно делать…
Автор: cafeirina
Мягкое печенье для уютной корзинки
Ну до чего дошло…Открыла шкафчик,наткнулась на корзинку и мгновенно увидела ее наполненную печеньем.Печенье сделала на основе сливочного масла и сметаны.Очередной эксперимент,масло добавляла растопленное,горячее и тесто сразу раскатывала,не оставляя в холодильнике,как обычно это делается со сметанным тестом.Получилось очень мягкое печенье,оно и не зачерствело,на следующий день… Я делала большую порцию,на две семьи.Можно уменьшить вдвое. Чтобы сахар хорошо…
Торт "Ягодка"
Хотелось приготовить что-то особенное…Но чем больше придумываешь,тем проще получается…В итоге,получился симбиоз шоколадного бисквита,йогуртового мусса,горького и белого шоколада и желе из красной смородины.Рецепт-авторский.Моим подругам,посвящается.. Торт состоит : Основа-шоколадный бисквит Пропитка-желе из красной смородины Сеточка из горького шоколада Желе из красной смородины мусс из йогурта и сливок Сеточка из белого шоколада Украшение из белого шоколада и малины Шоколадный…
VECRIGAS
Vecrigas,эклеры,шу,все они-большая вкусная семейка.Заварное тесто почти везде одинаково,с небольшими отклонениями.А начинки могут быть и несладкие.Легкое,нежное,воздушное пирожное…Спасибо Леночка,что направила меня в ОВкус.ру за рецептиком.Я осталась довольна… Заварное тесто 100 г воды 100 г молока 100 г масло сливочное 1 стакан муки 4 яйца соль-щепотка сахар-щепотка В кастрюле разогреть воду,молоко и растопить там масло Всыпать быстро муку…
Булочки с маком
Мак занимает особое место в ранге начинок.У меня ассоциируется с праздниками.И бабуля,и мама пекли маковую выпечку по особым случаям.В наши дни легко купить готовую маковую начинку и устроить себе праздник просто так,для души. Тесто дрожжевое 20-25 г свежих дрожжей 2 яйца и 1 желток 2 столовые ложки сахара соль по вкусу пакетик ванильного сахара 1 стакан молока…
Песочные корзиночки со сливками и малиной
Иногда из «ничего» получается приятное удивление.Осталось песочное тесто,нежное и хрупкое.Я из бывшего Союза,мама учила экономить.Вот,испекла корзиночек. Из этого количества теста можно напечь много корзиночек Я использовала остатки Вам решать,что вы испечете В блоге есть рецепт «Яблочный пирог,ну очень вкусный» Вот от этого пирога осталось тесто… Ингредиенты для теста 200 г холодного сливочного масла 2…
Торт "Мартиник"
Рецепт из книги Елены Шрамко.Методично изучаю и буду пробовать ее рецепты.Торт тает во рту. Из этого количества продуктов выход-3 торта диаметром 20 см Миндальное тесто 625 г белки 500 г сахар 187 г мука 375 г миндальная пудра 500 г сахарная пудра Взбить белки с сахаром Просеять через мелкое сито муку,миндальную и сахарную…
Снег,ракушки и ватрушки.
Зима продолжается,снег,снег…Затянулось зимнее безмолвие..Перед глазами-теплый пляж,песок и ракушки.Волна приносит их и оставляет на песке.И так захотелось тепла…На фоне снега-ракушки и теплые ватрушки.Они мне напомнили крабов,ползаюших среди ракушек… Дрожжевое тесто 8 г сухих дрожжей 100 г теплой воды 2 стакана молока 60 г сливочного масла пол-чайной ложки соли 2 яйца 2 столовые ложки…
"Спартак"-торт
Специально побродила по интернету,посмотрела множество рецептов торта «Спартак».Скажу смело,что рецепт теста этого «Спартака» не увидела нигде.Поэтому,озвучу автора.ЭтоАня Андреина,которая щедро делится рецептами,спасибо ей,большое!Я пекла по мотивам.Коржи повторила в точности,а крем сделала сметанный,так больше люблю. Приготовление коржей 4 желтка 4 столовые ложки кипятка 230 г сахара соль по вкусу 1 столовая ложка сметаны 150 г мягкого…
Не эклеры или "не все потеряно"…
Вот день не задался…Приготовила тесто для эклеров из красивой книги,тесто получилось жидковато.Вот так,доверяй глянцевым изданиям…Стала неистово подсыпать муки подозревая,что это будут уже не эклеры…Как я и думала,получились булочки с легкими пустотами внутри,ну совсем не эклеры…Отправлять в мусор не стала.В этот-же день,готовила яблочные чипсы,подгорели…ну что ты будешь делать!Прикинула,количество спасенных чипсов совпало с количеством булочек…Ну что-ж,не эклеры,так булочки…
Cafe Irina 