Просто зефир,а сколько воспоминаний!Дождь,жасмин,зефир-Франция. Готовим 250 г яблочного пюре 250 г сахара 1 сырой белок 1 пакетик ванильного сахара Для сиропа: 475 г сахара 160 г воды 8 г агара Сахарная пудра для посыпки Несколько листов бумаги выложить на столе(для отсадки зефира) Сначала,испечь яблоки, снять кожицу,мякоть смолоть в блендере Теплое пюре смешать с сахаром и…

Все дрожжевые пироги с вареньем у меня ассоциируются с бабушкой и мамой,в далеком детстве,это была самая доступная начинка.Но в этом есть и прелесть-добрые, сладкие воспоминания… Опара 15 г свежих дрожжей 1 ч.ложка сахара 2 ст.ложки муки пол-стакана теплого молока-все перемешать,отставить 500 г муки просеять,сделать лунку Добавить поднявшуюся опару 2 яйца 2-3 ст.ложки сахара(по вкусу) 1/2…

Замечательная еда!Доча научила меня этому прекрасному рецепту,быстро,вкусно и питательно.Приготовленный порей имеет сладковатый привкус,хорош в сочетании с беконом,или грибами.  Дубль 1  Тарт с пореем и беконом Дубль 2  Тарт с пореем и грибами   На форму диаметром 30 см: Упаковка слоеного теста 5-6 штук лука-порея 50 гр сливочного масла 150 г бекона кубиками(или грибов) 5-6 яиц…

Скажем так,для французов пирожки с капустой стали большим открытием и удивлением…Хотя ничего удивительного,тарт с пореем для нас тоже в диковинку.Я-уж расстаралась,налепила от души.Попробовали-понравилось…  Цвет пирожков-самый натуральный,яйца жеелтенькие… Опара 15 г свежих дрожжей 1 чайная ложка сахара 2 ст.ложки муки 70 мл теплого молока Дрожжи,сахар,муку залить молоком-перемешать Через 15 минут 500 г муки-просеять 180-200 мл теплого…

Клубника,нежная и душистая,как быстро пролетает ее время…Поторопимся и мы,чтобы насладиться душистой ягодой. БИСКВИТ 4 яйца разделить на желтки-белки 4 ст.ложки сахара 4 ст.ложки муки Щепотка ванили и столько-же соли БЫСТРЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ МУСС 200 грамм клубники 200 грамм сахара 120 грамм сливок 1 чайная ложка агар-агара(или 5 грамм желатина) 10-12 штук клубники еще для мусса ГЛАЗУРЬ…

И снова отчет о «проделанной работе» в Бретани. Печь хотелось все время,то-ли воздух там такой,а может продукты… Масло сливочное — 200 г Сахар — 220 г Яйца — 4 шт. Сметана — 60 г Лимон — 1 шт. Мука — 350 г Разрыхлитель — 3 ч.л Соль — щепотка Ванилин 1. Масло размягченное, сахар, яйца,…

Рецепт основан на классическом рецепте  «Опера».Мне понравился вариант уважаемого кондитера Марии Селяниной,ее рецептам доверяю всегда.В идеале торт «Опера» не высокий,но я готовила тройную порцию на 50 человек.поэтому,сложно было выдержать классические каноны.Зеркальную глазурь не готовила-не хватило времени,но спростой было тоже очень вкусно.Пришлось ухитриться приготовить не на своей кухне и без привычных кухонных помощников,можно сказать,»в полевых условиях»……

На одном из летних обедов,хозяйка подала изумительное блюдо,затмившее мясо и другие вкусности.Возможно,на меня произвело впечатление то,что практически все овощи были выращены в домашней теплице…В Бретани очень вкусные овощи,давно забытый вкус и запах НАСТОЯЩЕГО.Я повторила этот рецепт,было так-же вкусно… 1 средний баклажана 1 средний кабачок 1 большая луковица 2 болгарских перца 2 больших помидора Соль морская…

Два с половиной месяца времени,проведенные в Бретани пролетели.Я дома! Теперь,буду отчитываться,как провела время.Много посмотрела,но не меньше провела времени у плиты.Все посты с ярлыком «Бретань»-это все,что я готовила там.Много пекла из дрожжевого теста.Это сплошное удовольствие:домашние яйца с очень яркими желтками,вкуснейшее бретонское масло и домашнее молоко.Рецепт подбирала под местные продукты.Пироги пекла с яблоками,капустой… Пирожки с яблоками Пирожки…

…То есть,сделано мной,но,будучи в гостях.Этот рулет приготовила на день рождения дочери для сотрудников.Погостив,я приметила,что французы(бретонцы) любят больше дессерты,поэтому, приготовила дессерт в «оболочке».Проэкспериментировала с кремом Шарлотт-мне понравилось.Цвет бисквита желтый из-за домашних яиц.    Для приготовления бисквитного теста потребуется противень 30х50 ,выложенный пищевой бумагой,полотенце,посыпанное сахарной пудрой   Предварительно,приготовить крем   ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ШАРЛОТТ 3 желтка 1/2 стакана…