Пирожки с капустой(тоже едят во Франции)

Скажем так,для французов пирожки с капустой стали большим открытием и удивлением…Хотя ничего удивительного,тарт с пореем для нас тоже в диковинку.Я-уж расстаралась,налепила от души.Попробовали-понравилось… 


Цвет пирожков-самый натуральный,яйца жеелтенькие…

Опара
15 г свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
2 ст.ложки муки
70 мл теплого молока
Дрожжи,сахар,муку залить молоком-перемешать
Через 15 минут
500 г муки-просеять
180-200 мл теплого молока
2 яйца
1 ст.ложка сахара
1 ч.ложка соли
70 г растопленного слив.масла
2-3 ст.ложки растительного масла
В муке сделать лунку,добавить опару,яйца,соль-сахар, сливочное масло и две-трети молока-месить тесто,добавляя растительное масло
Смотрите по тесту,возможно придется подбавить оставшееся молоко
Накрыть полотенцем,отставить для подъема
Начинка
Капуста свежая-1 кг
Масло сливочное-30 гр
Соль по вкусу
Молоко-80-100 мл
Капусту нашинковать кубиком мелко,добавить соль,слегка перетереть капусту
Растопить на сковороде масло,выложить капусту,Тушить на большом огне,постоянно мешая
Через 5-8 минут добавить молоко,убавить огонь и тушить до упаривания молока
Остудить начинку
Подошедшее тесто разделать на порции,слепить пирожки,украсить 
Смазать яйцом,отставить на расстойку
Выпекать до золотистого




Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s