Булочки с кус-кусом-кукурузной крупой

Вдохновилась рецептом хлеба от Светланы Метакса…Такой хлебушек желтенький,весенний..Я придала форму булочек,люблю много корочки

Повторюсь,вдохновилась хлебушком от Светы Метаксы,

немного изменила рецепт и осталась довольна результатом

Очень хорошо ощущается вкус крупы,а цвет-просто солнечный!

Булочки нежные,влажные(не морые!),пружинят

200 г ночной закваски

100 г кус-куса

1 стакан воды

1 стакан молока

10 г дрожжей

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка куркумы(под нож)

2 столовые ложки сахара

500 грамм муки

2-3 ст.ложки кукурузного масла

Крупу запарить горячей водой,отставить до остывания

Смешать все сухие ингредиенты

В теплом молоке растворить дрожжи

Делаем замес,в сухую смесь добавить закваску,теплое молоко с дрожжами,подмешиваем масло

Скажу сразу,тесто получается очень липкое,пришлось подсыпать муку при формовке,но я побоялась добавлять в тесто муку

Отставить тесто под полотенцем на 1 час

Формуем булки

Раскатать тесто толщиной 1 см и резаком сделать квадраты

Выкладываем заготовки на противень и даем расстояться(40 минут)

Смазать булочки белком,посыпать кунжутом

Выпекать при 170 С-35 миниут

Если булочки»голые»,после выпечки смазать сливочным маслом

3 Comments Добавьте свой