Плетенка

Период хлеба и булок,так понравилась ночная опара,тесто подходит превосходно,что не могу остановиться…Сегодня,белая пышная булка-плетенка.

Ночная опара

2 г сырых дрожжей
200 г муки
150 г теплой воды
1ч. ложка сахара
Все-перемешать
Опара готовится за 12 часов
Тесто
500 г муки
3 г сырых дрожжей
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 ст.ложка меда
150 г воды
1 ч.ложка соли
2 ст.ложки растит.масла
В миксер просеять муку,добавить соль,сахар,перемешать
3 г дрожжей развести в воде,яйца разболтать и тоже добавить в чашу миксера
Месить на скорости «два» 10 минут,подливая масло
Тесто отставить на 40 минут
Подошедшее тесто разделить на три части
Каждую часть раскатать в прямоугольник
Одну часть посыпать маком,свернуть и скатать в плотный жгут
Вторую часть посыпатьизюмом,а третью-ванильным сахаром
Скатать в жгут прямоугольник с изюмом и прямоугольник с ванильным сахаром
Сформовать косу
Отставить для подъема
Подошедшую плетенку дважды смазать яйцом и посыпать маком
Духовку нагреть до 175 с,на дно духовки поставить емкость с водой
Выпекать плетенку 35-40 минут

6 Comments Добавьте свой

  1. Klik:

    Даже запах свежеиспеченного хлеба чувствуется 🙂

    Нравится

  2. Получила удовольствие от процесса изготовления и поедания.Спасибо!

    Нравится

  3. Плетенка выглядит замечательно, думаю, что такая же вкусная. Объясните подробней о опаре. Вы ее на ночь ставите?

    Нравится

  4. Здравствуйте!Да,опару ставлю на ночь,просто на кухне.Замешиваю и накрываю емкость пленкой.Возьмите емкость поглубже,чтобы она не «выползла».Опара действует волшебным образом,я стала употреблять дрожжей намного меньше.

    Нравится

  5. Спасибо, буду пробовать, а то чуть ли не целый день уходит на тесто и выпечку. А сколько нужно сухих дрожжей?

    Нравится

  6. Приблизительно,в 2.5 раза меньше…

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s