Макаронс с ванильным масляным кремом и шоколадной серединкой.

В очередной раз-очередной рецепт.Информацию почерпнула из американской книги.Все просто,никакого сиропа и термометра.Впервые,осталась довольна внешним видом.В меру расплылись и юбочка выражена.
 
 
 
 
Для макаронс:
200 г сахарной пудры
120 г миндальной муки
3 белка комнатной температуры 
1 столовая ложка сахара

 
Масляный крем:
120 г сливочного масла
1 ванильный стручок
120 г сахарной пудры
50 г горького шоколада
 
Нагреть духовку до 150С
В блендер поместить сахарную пудру и миндальную муку,включить блендер на 30 секунд
Смесь просеять через сито
В чашу миксера поместить белки
Взбить белки до легкой пены и добавить сахар
Взбивать 10 минут
Белки должны стать глянцевыми
Добавить постепенно смесь миндальной муки и сахарной пудры в белки,перемешать
Противень выстелить бумагой
Смесь для макаронс выложить в кондитерский мешок с насадкой 1,5 см
Отсадить на противень печеньки диаметром 4 см на расстоянии друг от друга
Слегка ударить противнем по столу
оставить на 20 минут для образованя корочки на печеньках
Понизить температуру духовки до 130С
Выпекать печенькт 17-18 минут
Вынуть из духовки противень
Печеньки должны остыть и лишь потом их можно снимать
 
Крем:
Разрезать ванильный стручок вдоль и соскрести ножом зернышки
Взбить масло с сахарной пудрой и соединить с ванильными зернами
Поместить крем в кондитерский мешок с насадкой 5мм
 
Растопить шоколад и выложить в кондитеоский мешочек.надрезать маленькую дырочку
 
Сборка:
Подобрать половинки печенек по размеру
Заполнить половинку печенья кремом,оставив в центре немного места для шоколада
В центр-чуток шоколада
Накрыть второй половинкой
Печеньки придерживать по бокам,они очень хрупкие
 
 
 
 

5 Comments Добавьте свой

  1. Классные получились, у меня не получаются.))

    Нравится

  2. Вместе один раз сделаем и пойдет…

    Нравится

  3. Анонимный:

    Симпотяжки!!! Все такие ровненькие и гладенькие!
    Ирина,подскажите, пожалуйста, в рецепте нет массы белков. Как быть? Яйца разной категории сильно отличаются по массе. Ирина

    Нравится

  4. Яйца средней величины.Это самый простейший рецепт,без граммов и термометра…

    Нравится

  5. Анонимный:

    Спасибо! Попробую печь по этому рецепту. Ирина

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s