Варенье из абрикос с ядрышками.

Варенье варила,будучи в Бретани.Невозможно было пройти мимо ящичков с оранжевыми душистыми плодами благодатного края…
Абрикосы попались спелые,косточка легко отделялась от нежной мякоти.Вообщем,получила удовольствие от процесса,к тому-же,варилось варенье в старом медном тазу.Мое воображение сразу представило,что варю варенье на королевской кухне,как раз,перед этим посещали резиденцию королей (музей),где моему взору представилась королевкая  кухня с медной посудой.
Варенье получилось если не царским,то королевским,уж-точно…
 
Наверное,в медном тазу варенье получается особенным…
 
Абрикосы,слегка подмятые,но…настоящие…
 
Косточки пропитались сиропом и отдали варенью запах…
 
Готовим…

 
5 кг абрикос
3 кг 400 гр сахара
 
Абрикосы помыть высушить разломать пополам
Выложить абрикосы разломом вверх,переслаивая сахаром
Воды не нужно!
Этим временем,разбить косточки,вынуть сердцевинки,выложить в мисочку,залить кипятком
С них легко сойдет кожица(как с миндаля)
Выложить очищенные косточки в емкость с абрикосами
Абрикосы уже пустили сок
Поставить на огонь,довести до кипения
Когда варенье остынет-повторить операцию несколько раз
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам,закрутить крышками,укутать .
 
 

4 Comments Добавьте свой

  1. Здравствуйте Ирина!Да,да это очень вкусно!Я вот джем из абрикос,варю с косточками.

    Нравится

  2. Ммм…чувствую аромат этого варенья!!!

    Нравится

  3. Самое любимое варенье!

    Нравится

  4. Далеко оно осталось..во Франции.Ну,внучата поедят.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s