Эльзасский яблочный пирог

Яблочные пироги в нашей семье все любят.Этот пирожок,попробовала в гостях и теперь,исполнила дома.Кислые яблочки,сливки,ммм….
 
 
Для хорошего настроения!!! 
 
Для теста:
220 г муки
110 г холодного сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 желток
Соль-щепотка

 
Для начинки
1 кг кислых яблок(у меня ушло 5 крупных)
2 стол.ложки лимонного сока
100 г сахара
3 яйца
110 мл жирных сливок (35%)
Цедра  одного большого лимона
 
Потребуется разъемная форма диам. 28см и сахарная пудра для посыпки
 
Посечь муку,сахарную пудру,соль,масло
Добавить желток,замесить песочное тесто
Завернуть в пленку и отправить в холод на 1 час
 
Раскатать тонко (3 мм) тесто, выложить в форму,прижать к бортикам,обрезать лишнее
Яблоки очистить от кожуры и семечек
Аккуратно надрезать яблоки «гармошкой»,не прорезая до конца,сбрызнуть лимонным соком
Выложить яблоки в форму срезом вниз
 
Взбить венчиком яйца,сахар,добавить сливка
Аккуратно вылить смесь в форму,стараясь не наливать поверх яблок
Выпекать при 190С-30 минут
Кто любит яблоки более пропеченные,выпекать 40 минут,закрыв верх пирога фольгой последние 10 минут
Выложить пирог на решетку,остудить
Посыпать сахарной пудрой,используя ситечко
 
 
 
 
 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s