Коврижка "День и ночь"

Ну все…лето прошло и потянуло на солидную выпечку с шоколадом,орехами и прочими вкусностями…
Есть больше времени полистать книги,выбрать ,чего душа пожелает.
Остановилась на этой коврижке из книги «Д-р Эткер»,потому как набралось приличное количество шоколадных остатков(ганаж,глазурь).Хоть шоколад и не портится,но убрать из холодильника лишние пакетики и судочки не помешает.Количество сахара и яиц в рецепте-уменьшила.
«День и ночь»-контраст цвета и вкуса,шоколадный бисквит мягкий,а белый корж-хрустящий…
Порция получается увесистая,квадратная форма 25х25см
Для теста 1:
180 г сливочного масла
280 г муки
1/2 ч.ложки рыхлителя
Ваниль,соль
180 г сахара

Для теста 2:
300 г среднегорького шоколада
100 г сливочного масла
4 яйца
130 г сахара
150 г муки
1 ч.ложка рыхлителя
Для украшения:
какао и сахарная пудра
Первый слой:
Растопить сливочное масло
Смешать муку с сахарным песком,ванилью и рыхлителем
Влить в сухую смесь масло,сбить рассыпчатое тесто миксером
Выложить тесто в форму,разровнять
Выпекать 12 минут при 180С
Вынуть,остудить
Второй слой(бисквит)
Разломать шоколад,добавить масло,растопить на водяной бане
Отдельно,взбить яйца в пену с сахаром до растворения сахара
Смешать муку с рыхлителем и ванилью,засыпать в яичную массу,перемешать
Добавить остывшую шоколадно-масляную смесь,быстро перемешать
Бисквитное тесто распределить равномерно поверх испеченного белого коржа
Выпекать 35-40 минут
Остывшую коврижку посыпать какао и сахарной пудрой
Мои рекомендации;белое тесто получается очень хрустящим,думаю,за счет растопленного масла.
Кто любит помягче,тесто можно сделать с мягким маслом.

8 Comments Добавьте свой

  1. Хороша коврижка! Вкусная….!

    Нравится

  2. Столько новых шедевров, я просто не успеваю комментировать, а уж попытаться приготовить тем более. Вот бы взять отпуск на недельку до второго и уехать куда-нибудь, где только я буду я, комп, плита и мука

    Нравится

  3. …это получится только,если приедешь ко мне…Только,в придачу,буду и я…

    Нравится

  4. Людмила:

    Очень понравилась коврижка! Спасибо за рецепт.

    Нравится

  5. Пеките на здоровье!

    Нравится

  6. Шикарная коврижка, красивый разрез.

    Нравится

  7. Ирина. как всегда очень вкусно и фото отменные. хочется сразу попробовать!

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s