"Мужской каприз"-тортик без выпечки,авторский.

Мужкой каприз-в прямом смысле…муж приболел,а когда они хворают-это просто ужас…
Тортик без выпечки,не было времени на бисквит,хотя,основа получилась очень «мужская» и весь тортик-противоречие вкусов,кофе,апельсин,плотный крем и виски.Все,чтобы порадовать мужчину.
Это моя придумка,на одном дыхании.

 

 
 
 
Рецепт простой,но нудный,придется испачкать немало посуды…
Тортик состоит из пяти слоев,снизу-вверх;
1  бисквитная основа
2  шоколадно-апельсиновый ганаш
3 крем из манки
4  Апельсиново-кофейное желе
5  сливочно-кофейный мусс
Форма ввиде капли(21см длина),
Кто желает,следуйте дальше…

 
Бисквитная основа
85 г бисквитной крошки,1 ч.ложка растворимого кофе,1 ч.ложка сухого мака,1 ч.ложка сахарной пудры,1 ч.ложка мягкого масла-все перемешать и выложить в форму,утрамбовать
После основы выложить бортик из ацетатной пленки
Шоколадно-апельсиновый ганаж
50 г апельсинового сока,1 ч.ложка цедры апельсина,40 г сливок,130 г черного шоколада
Довести до кипения сливки с соком,добавить шоколад кусочками,цедру,перемешать,выложить на бисквитную основу,отправить в холодильник
Крем из манки
1 стакан сливок 10%
1,5 ст.ложки манной крупы
1 чт.ложка сахарной пудры
Соль,цедра лимона,ванилин
Довести до кипения сливки.всыпать крупу и специи,быстро перемешать,отставить
Теплую кашку поместить в кондитерский мешок и нанести на ганаж,поставить в холодильник
Желе
1 ч.ложка желатина и 30 г сока апельсина-распустить
1/2 ч.ложки кофейного экстракта
30 г сока
1 ч.ложка цедры
1 ст.ложка виски
4 ст.ложки сахара
Кофейный экстракт,сок и сахар варить до растворения сахара,отставить
Добавить цедру,виски и желатин,перемешать
Вылить на крем из каши,отправить в холодильник
Сливочно-кофейный мусс
50 г натурального йогурта
1/2 ч.ложки кофе растворить в 50 г горячих сливок,этой смесью(теплой),залить 1 чайную полную ложку желатина ,распустить
250 г сливой взбить с 2-3 ст.ложками сахарной пудры,перемешать все компоненты и залить последний слой на застывшее желе
Оформить торт глазурью,украсить низ сухим маком
 
 
 
 
 
 
 

14 Comments Добавьте свой

  1. Иринка,я в восторге! Давно уже не комментирую, а просто любуюсь и учусь. Идеальная работа! Браво! (k)

    Нравится

  2. Ну не идеальная…а просто,на одном дыхании,так захотелось приготовить!Спасибо,ДОРОГАЯ!!! (k)

    Нравится

  3. Мужчины, как дети… это давно известно! Ну, как больного (да и здорового) мужа не порадовать… Тортик — суперский.(о) Наберусь терпения и смелости — и приготовлю! Спасибо!!!:)

    Нравится

  4. Да,смелость нам нужна,и не только для тортиков…СПАСИБО!

    Нравится

  5. Потрясающий тортик! Сразу вдохновляет на выпечку. Жаль, я никак не могу найти замену желатину, а то сразу побежала бы печь. А так хотя бы полюбуюсь красивыми фотографиями. Спасибо, Ирина!

    Нравится

  6. Можно и без желатина…найдитк агар-агар,или крахмалом заменяйте,поиграйте с плотностью крема

    Нравится

  7. Торт просто великолепен. Оформление выше всяких похвал, чудо!!!!

    Нравится

  8. Моя любимая форма…СПАСИБО!!!

    Нравится

  9. Ирина читаю Ваш блог и не могу оторваться!!!!Вы просто чудо!!! (h) (h) (h)У меня как начинающей вопрос в желе какой сок и 1/2 ч.ложки кофейного экстракта 😕 это что?спасибо заранее уж ооооочень хочеться повторить Ваше творенее (f)

    Нравится

  10. Прочитал в комментариях Вашу рекомендацию заменить по желанию желатин на агар-агар или крахмал! Ну агар-агар мне знаком и свойства его действительно похожи на свойства желатина, но вот про крахмал первый раз слышу! Даже решил попробовать…:)

    Нравится

  11. Этот комментарий был удален администратором блога.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s