Дрожжевые подковки с яблоками.

Эти пирожки-просто песня.Дрожжевое тесто постаралась приготовить,как можно мягче,а в начинку побольше вкусностей положила.Несмотря на внушительный размер,булочка поедается на одном дыхании,не заметишь,как в руках остается хвостик…
Поистине славное время душистых плодов-осень…
 
 
 
Из духовки только…
 
 
 
Опара
20 г свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки муки
Приготовить опару,накрыть,отставить на 15 минут

Тесто
2 яйца
3-4 столовые ложки сахара
1 кофейная ложка соли
ваниль,цедра 1-го апельсина
1 стакан теплого молока
2 столовые ложки свежевыжатого сока морковки(дает цвет)
50 г сливочного масла растопить
3-4 ложки растительного масла
3,5-4 стакана муки(мука везде разная)
Яйца подбить с сахаром,муку просеять
В муку выложить все ингредиенты и месить,добавляя растит.масло
Отставить для подъема на 30-40 минут
Начинка
3-5 средних яблок из расчета,1/3 яблока на один пирожок
Сок 1-го лимона
Яблоки очистить,вынуть сердцевину,нарезать тонкими пластинками
Сбрызнуть лимонным соком
50 г сливочного масла
Горсть изюма(запарить)
Сахар,корица
1 ст.ложка муки

Формовка и выпекание

Подошедшее тесто разделить на порции по 100 грамм

Раскатать кусочек теста в овал
Выкладываем вдоль по центру изюм,яблоки
Посыпать щепоткой корицы,положить кусочек масла и чайную ложку сахара
Подсыпать верх щепоткой муки
Левым краем овала накрыть начинку,правый край разрезать резаком на полоски и накрыть поверх
Свернуть подковкой
Выложить булочки на лист,оставить для подъема на 30-40 минут
Смазать булочки желтком ,выпекать 35 минут при 175С
Готовые подковки выложить на решетку
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

7 Comments Добавьте свой

  1. Ирина,какое тесто!! В разрезе просто АХ!!! Очень симпатичные подковки!! (h)

    Нравится

  2. Зарина,тесто удалось!!!

    Нравится

  3. а я не поняла как они такими получились…как гребешки! мне кажется чего то в описании не хватает!

    Нравится

  4. Лиза,я опустила подробности…щас добавлю

    Нравится

  5. Какая красота!!Булочки они просто волшебные!!! Разрез манит. Обязательно повторю!

    Нравится

  6. Спасибо,Леночка!Это вкусно!

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s