Пирог-сметанник с ягодами-коронное блюдо..

В моей кулинарной тетради помечено «очень вкусный».Тетрадей с рецептами пять,или шесть,все не упомнишь…Поэтому,выпекая впервые,оставляю пометки. Рукописная летопись надежней,потом,тетради перекочуют к дочери и останется долгая память…
Это летний пирог,когда ягод-великое множество.Внутри пирожка-голубика,но рука потянулась к малине и мяте,положила поверх,чтобы не забыть еще одно лето…
 
 
 
Припрятала наутро кусочек,он такой сиротливый…Заливка подсела,но зато он пропитался и стал еще-ммм…
 

Вместо песочного теста,корзинка замешана на растителном

масле,молоке с добавлением творога.
Тесто элластичное,послушное,не рвется.что немаловажно при раскатке и выкладке в форму.Ну и в летнее время можно не злоупотреблять сливочным маслом.
Тесто
125 г творога
65 г сахара
5 ст.ложек молока
5ст.ложек растительного масла
200 г муки
1 ч.ложка рыхлителя
соль по вкусу
Ванилин на кончике ножа
Все ингредиенты кроме муки и рыхлителя положить в блендер и хорошо разбить до однородной массы
В просеянную с рыхлителем муку выложить массу и вымесить тесто,накрыть пленкой
Начинка
300 г сметаны 20% жирности
65 г сахара
2 ч.ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Яйца взбить с сахаром не сильно
Все перемешать,заливка готова
250-300 г любой ягоды(у меня-голубика)
Сборка пирога
Нужна разъемная форма 24 см диаметром
На дно положить пергаментный круг
Бока смазать маслом,подпылить мукой
Тесто раскатать диаметром больше,чем форма
Выложить тесто в форму,сформовать корзинку
На дно выложить ягоды
Залить сметанной заливкой
Выпекать при 180С-50 минут
 
Разрез постараюсь выложить,если останется кусочек.
 

16 Comments Добавьте свой

  1. Пирог обалденный!
    Так классно у тебя все получается, а главное создается впечатление, что ты все делаешь одним махом.
    Восторг!

    Нравится

  2. Здорово!!! Спасибо огромное, Ирина!!! Получила неописуемое удовольствие рассматривая фото… Вот бы попробовать хоть кусочек!!!

    Нравится

  3. Светик,этот пирог-хит летнего сезона,он и правда,делается одним махом,нет,двумя…ха!Простой в исполнении.Один мах блендером,другой-миксером.Спасибо!!!

    Нравится

  4. Лана,летом такой пирожок-одно удовольствие.Он легкий в исполнении и поедании,даже не удалось сфотать разрез.Спасибо за отзыв!

    Нравится

  5. Ирина,у Вас каждый день новые вкусняшки!!!Очень нежный пирог!!

    Нравится

  6. О,сейчас реже удается потанцевать у духовки…С сентября-догоню!Спасибо!

    Нравится

  7. Очень красивый пирог! По-настоящему летний… Мне понравилась основа — творожно и легко! Я творог люблю!

    Нравится

  8. Спасибо!Универсальное тесто для подобных пирогов!

    Нравится

  9. Ммм, какая вкуснотища, а украшено как просто сплошное очарование!!!

    Нравится

  10. Татьяна:

    Испекла сегодня, замечательный пирог, очень нежный, очень вкусный и совершенно прост в исполнении. Ирина, у вас прекрасные рецепты! спасибо!

    Нравится

  11. Я рада,что вам понравился рецепт!

    Нравится

  12. Ирина, спасибо большое за рецепт — пирог получился очень вкусный, нежный и красивый!!.. обязательно буду готовить ещё!.. )))

    Нравится

  13. Анонимный:

    Ирина, спасибо огромное! Все лето разглядывала этот шедевр и вчера решилась-результат превзошел ожидания! Как же это вкусно! Семейство в восторге!!!!

    Нравится

  14. Сегодня по пробовала спечь пирог, очень вкусный мужу и детям понравился! Спасибо за рецепт!!!

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s