Ленивая ватрушка,шоколадная

За основу взят рецепт Любани «шоколадные маффины-ватрушки».Спасибо Любане,ее рецептам-доверяю.Я увеличила порцию творожной начинки вдвое,добавила в нее ванильный сахар и немного крахмала.
Ну и сделала не порционно,а одну большую ватрушку-пирог.
Пришлось повозиться с «упаковкой» в форму,применять кондитерские мешки.
Вкус насыщенно-шоколадный с внушительным  количеством творожной начинки…
Ингредиенты для теста
200 мл кефира(натурального йогурта)
2 яйца и 1 белок
100 г черного шоколада
100 г сливочного масла
100 г сахара
270 г муки
соль по вкусу
1 пачка ванильного сахара
2 столовые ложки какао
1 чайная полная ложка соды(рыхлителя)

Приготовление теста
Хороший результат получится,если добросовестно взбить яйца и сахар
Предварительно,на водяной бане растопить шоколад и развести в нем сливочное масло
Хорошо просеять муку и какао вместе
Погасить соду в уксусе и вылить смесь в кефир
Приступаем
Взбить яйца и белок с сахаром,ванильным сахаром и солью
Продолжая взбивать,влить тонкой струйкой масляно-шоколадную смесь
Добавляем кефир с содой туда-же
Смесь муки и какао всыпаем малыми порциями,аккуратно перемешивая
Тесто готово
Выложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой
Творожная начинка
500 г творога(у меня-домашний)
7 столовых ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Все выложить в блендер и тщательно взбить
Если нет блендера-перетереть творог через сито,чтобы не было комочков
Затем,миксером все перемешать
Выложить начинку в кондитерский мешок с насадкой
Приготовление пирога
Приготовить форму круглую разъемгую диаметором 24 см
Смазать маслом и выложить бумагой
Из кондитерского мешка выложить в форму тесто,сделав бортик
По центру выложить начинку из мешка по кругу от центра
Выпекать пирог 40 минут при 175С
Теплый пирог аккуратно выложить на решетку
Разрезать холодным

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s