Начинка:

90г сливочного растопленного масла

175г грецких орехов(растолочь скалкой)

70г коричневого сахара(можно обычного)
1 ч.ложка корицы

Для теста:

650 г муки(это приблизительно)

20-25 г свежих дрожжей

1 ч.ложка соли

230 мл теплого молока

2 яйца

175 г абрикосового джема

1 желток

Приготовление:

Традиционным способом делаем  дрожжевую опару.Взбить с сахаром яйца.Когда подойдут дрожжи,просеять муку,сделать в горке ямку и выложить дрожжи,яичную смесь,соль,молоко,начинаем вымешивать тесто,подливая теплое масло.Накрыть тесто и оставить для расстойки.
Приготовить начинку,растолочь орехи,перемешать с сахаром,корицей и растопленным сливочным маслом.
Приступаем к завитку.Приготовить круглую форму диам.24 см(смазать маслом)Тесто раскатать в пласт 45х45 см,смазать джемом и выложить начинку,разровнять и скалкой «вдавить» в тесто.Нарезать тесто полосками,шириной 5см и выложить полоски на ребро от центра,в форме спирали в форму.Поставить в теплое место для расстойки.Через 30 минут,смазать завиток желтком и отправить в духовку на 40 минут(температура-180 град).